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O Ishigura Wine 2023 é um vinho tinto japonês elaborado em Yamanashi a partir de um blend de 90% Muscat Bailey A e 10% Black Queen, duas variedades desenvolvidas no Japão.
Seu grande diferencial está no processo de elaboração: o vinho é produzido utilizando o Ishigura Hakkousou, um raro fermentador subterrâneo construído com pedras de granito em 1901. Criada em uma época em que ainda não existiam os modernos sistemas de controle de temperatura, a estrutura aproveitava a estabilidade térmica proporcionada pelo subsolo durante a fermentação e hoje é considerada Patrimônio Cultural Tangível Nacional do Japão.
Produzido em quantidade limitada a apenas 10 mil garrafas por ano, o Ishigura apresenta aromas que remetem a morangos, taninos suaves e um paladar delicado e aconchegante. Um vinho singular que reúne variedades japonesas, tradição e mais de um século de história da vitivinicultura de Yamanashi.
Harmonização
Harmoniza muito bem com carnes brancas, cogumelos, massas leves, pratos cozidos e preparações da culinária japonesa, especialmente aquelas com sabores delicados e umami.
Um vinho que carrega mais de um século de história japonesa. Produzido em Yamanashi com as variedades Muscat Bailey A e Black Queen, o Ishigura Wine 2023 ganha vida em um raro fermentador subterrâneo de granito construído em 1901. Com produção limitada a apenas 10 mil garrafas por ano, é uma verdadeira descoberta da vitivinicultura japonesa.
Tipo: Tinto
Uvas: Muscat Bailey A, Black Queen
País: Japão
Região: Yamanashi
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